Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 4 große rote Paprikaschoten
• 200g Ziegenkäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
3. Im Ofen etwa 15-20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
4. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einer verschlossenen Plastiktüte abkühlen lassen.
5. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
6. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf die Paprikastreifen legen.
7. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig über den Ziegenkäse streuen.
8. Das Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Paprika-Ziegenkäse-Mischung für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.