Zutaten:
- 4 große rote Paprikaschoten
- 200g Ziegenkäse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
- Im Ofen etwa 15-20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einer verschlossenen Plastiktüte abkühlen lassen.
- Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf die Paprikastreifen legen.
- Den gehackten Knoblauch gleichmäßig über den Ziegenkäse streuen.
- Das Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprika-Ziegenkäse-Mischung für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.