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Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse

Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse ist eine köstliche warme Vorspeise aus Spanien, die einfach zuzubereiten ist und sowohl vegetarisch als auch lecker ist.

Zutaten:

  • 3 rote Paprikaschoten
  • 150g Ziegenkäse
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen.
  3. Die Paprikaschoten im Ofen etwa 20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird.
  4. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einen Gefrierbeutel geben, um sie abkühlen zu lassen.
  5. Nach dem Abkühlen die Haut der Paprikaschoten abziehen.
  6. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und in die ausgehöhlten Paprikahälften füllen.
  7. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die gefüllten Paprikahälften für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  9. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.