Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 3 rote Paprikaschoten
• 150g Ziegenkäse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen.
2. Die Paprikahälften mit der Haut nach oben auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
3. Die gegrillten Paprikahälften aus dem Grill nehmen und in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit einem Deckel oder Folie abdecken und die Paprikaschoten ca. 15 Minuten schwitzen lassen.
4. Die Haut der Paprikaschoten abziehen und in Streifen schneiden.
5. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf den gegrillten Paprikastreifen verteilen.
6. Das Olivenöl und den gehackten Knoblauch über den Paprikaschoten und dem Ziegenkäse verteilen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gegrillten Paprikaschoten mit Ziegenkäse servieren und genießen!