Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Zutaten:

• 2 rote Paprika
• 100g Ziegenkäse
• 2 EL Pinienkerne
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Paprikastreifen mit etwas Olivenöl beträufeln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen haben.
3. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über die gegrillten Paprikastreifen geben.
4. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden.
5. Die Pinienkerne über den Ziegenkäse streuen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
6. Die gegrillten Paprika mit Ziegenkäse und Pinienkernen servieren und genießen.