Heringssalat mit Gurken und Äpfeln

Zutaten:

• 400g Heringfilets
• 2 Gurken
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 200ml saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Heringfilets abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. In einer großen Schüssel die saure Sahne mit Zitronensaft, Senf, Zucker und Essig verrühren.
6. Hering, Gurken, Äpfel und Zwiebel dazugeben und gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Heringssalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
9. Vor dem Servieren den Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen.