Zutaten für den Teig:
– 200g Mehl
– 100g kalte Butter in Stücken
– 80g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
– 500g Himbeeren
– 100g Zucker
– 2 EL Speisestärke
– 1 EL Zitronensaft
– 1 EL Vanilleextrakt
1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Für die Füllung die Himbeeren mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Die Mischung auf den Teig geben und glatt streichen.
4. Die Tarte für ca. 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Die Tarte auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
