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Himbeer-Tarte mit Vanillecreme

Eine himmlisch leckere Tarte mit einer Vanillecreme und frischen Himbeeren
  1. 250g Mehl, 125g Zucker, 125g kalte Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen
  2. Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden, Boden mehrmals einstechen und 15 Minuten bei 180°C backen
  3. 250ml Milch, 1 Vanilleschote und 3 Eigelb aufkochen, 50g Zucker und 30g Maizena einrühren, auf dem Boden verteilen und erkalten lassen
  4. 250g Himbeeren auf der Creme verteilen und mit 2 EL Himbeermarmelade bestreichen
  5. Optional mit frischen Minzblättern dekorieren und servieren