- 250g Mehl, 125g Zucker, 125g kalte Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen
- Teig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden, Boden mehrmals einstechen und 15 Minuten bei 180°C backen
- 250ml Milch, 1 Vanilleschote und 3 Eigelb aufkochen, 50g Zucker und 30g Maizena einrühren, auf dem Boden verteilen und erkalten lassen
- 250g Himbeeren auf der Creme verteilen und mit 2 EL Himbeermarmelade bestreichen
- Optional mit frischen Minzblättern dekorieren und servieren