Zutaten:
- 200g Himbeeren
- 150g weiße Schokolade
- 250g Mascarpone
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200ml Sahne
Zubereitung: Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die weiße Schokolade fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und die geschmolzene Schokolade verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Zum Schluss das Himbeerpüree unterheben. Die Creme für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
