Himbeercreme

Zutaten:

• 250g Himbeeren
• 150g Zucker
• 500ml Sahne
• 2 Blatt Gelatine
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Sahne steif schlagen und den Zucker sowie Vanilleextrakt unterheben.
4. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen.
5. Die aufgelöste Gelatine unter die Himbeermasse rühren.
6. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
7. Die Creme für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.