Käsespätzle mit Paprika

Zutaten:

• 400 g Spätzle
• 200 g Emmentaler Käse, gerieben
• 3 Paprika, in Streifen geschnitten (verschiedene Farben)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Sahne und das Paprikapulver zur Pfanne geben und gut verrühren.
6. Die gekochten Spätzle und den geriebenen Emmentaler in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
7. Alles bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Spätzle leicht gebräunt sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.