Zutaten:
- 300g Karotten, fein gerieben
- 200g Mehl
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 150ml Öl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Öl langsam hinzufügen und weiter rühren.
- Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
- Zuletzt die geriebenen Karotten unterheben.
- Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
