Zutaten:
- 500g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
- In einer Schüssel das Mehl mit Salz vermischen und die Hefe-Mischung dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Baguette-Form rollen. Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
- Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Baguette mit Wasser besprühen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
