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Knuspriges Baguette

Ein klassisches Baguette – knusprig, luftig und einfach lecker!

Zutaten:

  • 500g Weizenmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

  1. Die Hefe in einer Schüssel mit dem Zucker und etwas Wasser verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefe-Zucker-Mischung dazugeben.
  3. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Baguette formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  6. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Ofen auf 220°C vorheizen.
  7. Das Baguette mehrmals schräg einschneiden und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.