Knuspriges Baguette

Zutaten:

• 500g Weizenmehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 300ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
3. Das Salz hinzufügen und nach und nach das restliche Wasser dazugeben.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und zu einer länglichen Form formen.
7. Ein Baguetteblech mit Backpapier auslegen und das Baguette darauf platzieren.
8. Das Baguette mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und mit etwas Wasser besprühen.
9. Das Baguette bei 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.