Lebkuchen

Zutaten:

• 250 g Honig
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• Zuckerguss und Dekor nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Honig und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die Mischung abkühlen lassen und dann die Eier gut unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, gemahlene Mandeln, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel vermengen.
4. Die Honig-Zucker-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig kneten.
5. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen.
8. Die Lebkuchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen.
9. Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen nach Wunsch mit Zuckerguss und Dekor verziert werden.