Lebkuchen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 250g Honig
• 200g Zucker
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• Schale einer Zitrone
• Schokolade zum Verzieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Honig zusammen mit dem Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
2. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Backpulver und die Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
3. Die Honig-Zucker-Mischung dazugeben und gut verrühren.
4. Nach und nach die Eier unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
8. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Auskühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren.