Lebkuchen

Lebkuchen sind eine traditionelle Weihnachtsspezialität, die in vielen Varianten zubereitet werden kann. Hier ist ein einfaches Rezept, das dich in die Welt der Lebkuchen entführt.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Honig
• 200 g brauner Zucker
• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse)
• 2 Eier
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Verquirle die Eier in einer großen Schüssel.
2. Füge den Honig und den braunen Zucker hinzu und rühre alles gut um.
3. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz zusammen.
4. Gib die gemahlenen Mandeln und die gehackten Nüsse zur Mehlmischung und vermische alles gut.
5. Füge die Eiermischung zu den trockenen Zutaten hinzu und knete alles zu einem Teig.
6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Backe die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten.
8. Nimm die Lebkuchen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Servieren:

Die fertigen Lebkuchen können pur genossen oder nach Belieben mit Glasur oder Zuckerguss verziert werden. Sie halten sich gut in einem luftdichten Behälter und entwickeln mit jedem Tag noch mehr Geschmack.