Lebkuchen Rezept

Zutaten:

• 250g Honig
• 200g Zucker
• 100g Butter
• 2 Eier
• 500g Mehl
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gehackte Nüsse
• 100g Orangeat
• 100g Zitronat

Zubereitung:

1. Den Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und langsam unter die Honig-Zucker-Butter Mischung rühren.
3. Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Kakao und Backpulver vermischen und zu der Honig-Butter-Mischung geben.
4. Die gemahlenen Mandeln, gehackten Nüsse, Orangeat und Zitronat unter den Teig kneten.
5. Den Teig für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
8. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.