Leckere Brötchen mit saftiger Kruste

Zutaten:

• 500g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in die Mulde geben.
3. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen.
6. Aus den Teigstücken Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Brötchen abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
9. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
10. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
11. Nach dem Backen die Brötchen mit Milch bestreichen, um eine saftige Kruste zu erhalten.