Nudeln mit würziger Paprikasauce

Zutaten:

• 250 g Nudeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht anfangen zu bräunen.
5. Das Paprikapulver und den Senf in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Die Sahne hinzufügen und die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Nudeln abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
9. Zum Servieren die Nudeln auf Teller geben und mit frischer Petersilie garnieren.