Österreichische Spinatnudeln mit Knoblauch

Zutaten:

• 250g Spinatnudeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne

Zubereitung:

1. Die Spinatnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten.
4. Den gemahlenen Kümmel und das Paprikapulver dazugeben, gut umrühren.
5. Die Gemüsebrühe und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die gekochten Spinatnudeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.