Patatas Bravas

Patatas Bravas

Patatas Bravas ist eine klassische spanische Vorspeise, die aus knusprig frittierten Kartoffelstücken mit einer würzigen Sauce besteht. Diese vegetarische Variante lässt sich einfach zubereiten und ist perfekt für Tapas-Abende.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Zucker
• 400 g geschälte Tomaten
• 1 Teelöffel Worcestersauce

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun und knusprig braten.
3. Die gebratenen Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Paprika, Chilipulver und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
6. Die geschälten Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
7. Die Worcestersauce unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die knusprigen Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und die würzige Tomatensauce darüber gießen.

Anrichten und Servieren:

Die Patatas Bravas heiß servieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Dieses Tapas-Gericht lässt sich perfekt mit einem Glas Wein oder einem kalten Bier genießen.