Patatas bravas mit Aioli

Patatas bravas sind eine klassische spanische Vorspeise, die aus knusprig frittierten Kartoffelwürfeln in würziger Tomatensauce besteht. Dazu wird oft eine cremige Knoblauchmayonnaise, Aioli genannt, serviert. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckere Vorspeise zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer (optional)
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer anderen Pfanne die Zwiebel und Knoblauchzehen in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die gestückelten Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
3. Für die Aioli die Mayonnaise mit den gehackten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die knusprigen Kartoffelwürfel auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensauce beträufeln. Die Aioli dazu servieren und heiß genießen!