Pesto-Nudeln mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

• 250g Nudeln nach Wahl
• 50g Pesto
• 50g getrocknete Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen und grob hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Das Pesto und die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz erwärmen.
5. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln mit dem Pesto-Tomaten-Gemisch überzogen sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Auf Teller verteilen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.