250g Eierschwammerl putzen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Eierschwammerl hinzufügen und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen. 250ml Sahne und 100ml Gemüsebrühe angießen und kurz köcheln lassen. In der Zwischenzeit 400g Linguine al dente kochen. Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Eierschwammerl-Sauce geben. Alles gut vermengen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!
