Pralinen mit Nussfüllung

Zutaten:

• 200g Haselnüsse
• 100g Mandeln
• 100g dunkle Schokolade
• 80g Zucker
• 1 EL Honig
• 100ml Sahne
• 200g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. Die Haselnüsse und Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2. Die gerösteten Nüsse abkühlen lassen und anschließend fein mahlen.
3. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
4. Zucker, Honig und Sahne in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
5. Die geschmolzene Schokolade und gemahlenen Nüsse unter die Zucker-Sahne-Mischung rühren und gut vermengen.
6. Die Masse abkühlen lassen und zu kleinen Kugeln formen.
7. Die Zartbitterkuvertüre ebenfalls im Wasserbad schmelzen lassen.
8. Die Nusskugeln in die Kuvertüre tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
9. Fertige Pralinen in einer schönen Verpackung aufbewahren oder verschenken.