Zutaten:
- 200g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200ml Sahne
Zubereitung:
- Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Eier trennen. Eigelb zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Die Sahne steif schlagen.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Masse heben, anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Mousse für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben mit Schokoraspeln oder Früchten garnieren und servieren.