Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Schokoladenmasse geben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt. Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Anrichten und Servieren:
Den Schokoladenkuchen mit Himbeerfüllung in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten frisch aus dem Kühlschrank oder mit einer Kugel Vanilleeis.
