Schokoladenmousse

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 2 EL Zucker
• 250ml Sahne

Zubereitung:

1. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Den Zucker zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut verrühren.
4. Eigelb zur Schokoladenmischung geben und gründlich vermengen.
5. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
6. Das geschlagene Eiweiß ebenfalls unterheben und die Mousse glatt rühren.
7. Die Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis sie fest geworden ist.