Schokoladenmousse

Zutaten:

• 200g dunkle Schokolade
• 4 Eier
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende Eiweißmasse entsteht.
4. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
6. Die Mousse in Gläser oder Dessertschalen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Optional mit Schokoladenstreuseln oder frischen Früchten garnieren und servieren.