Selbstgebackenes Vollkornbrot

Zutaten:

• 500g Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• 300ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Vollkornmehl mit der Trockenhefe und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Den Honig in das lauwarme Wasser einrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Alles zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
5. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.