Selbstgemachtes Vollkornbrot

Zutaten:

• 500 g Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Trockenhefe in die Mulde geben, das Salz rundherum streuen und den Honig dazugeben.
3. Das lauwarme Wasser darüber gießen und alles mit einem Holzlöffel vermischen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
7. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
8. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.