Selbstgemachtes Vollkornbrot

Zutaten:

• 500g Vollkornmehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• 300ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und mit dem Honig verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
5. Nochmals 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
7. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.