250 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Semmeln mit etwas Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Semmeln für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
