Spanische Kartoffel-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Eier geben und gut vermengen.
6. Eine neue Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben.
7. Die Tortilla bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, bis sie an der Oberfläche fest wird.
8. Dann die Tortilla vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
9. Zum Servieren die Tortilla in Stücke schneiden und warm geniessen.