Zutaten:
- 200g Blanched Mandeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Scheibe altbackenes Weißbrot
- 50ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ca. 500ml kaltes Wasser
- Garnitur: Trauben und gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Weißbrot in Wasser einweichen und ausdrücken.
- Mandeln, Knoblauch, eingeweichtes Brot, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen.
- Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Trauben und gehackten Mandeln garnieren.
