Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Scheiben Baguette
- 50g geriebener Manchego-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel darin anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln und im Ofen knusprig backen.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe in Schalen füllen, geröstete Baguettescheiben darauf legen und mit geriebenem Manchego-Käse bestreuen.
