- Olivenöl in einem Topf erhitzen und gehackten Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun rösten.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln servieren, mit den gerösteten Brotscheiben garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
