Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Baguette
Zubereitung:
- Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel darin anschwitzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Eier verquirlen und langsam in die Suppe einrühren, sodass sie flockig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Baguette in Scheiben schneiden und in der Suppe servieren.
