Zutaten:
- 6 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 1l Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 1 Baguette
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Eier verquirlen und langsam in die heiße Suppe einrühren, sodass sie stocken.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen knusprig rösten.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Baguettescheiben servieren.