Spanische Knoblauchsuppe

Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Eier
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Baguette

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Eier verquirlen und langsam in die heiße Suppe geben, dabei ständig rühren, damit das Ei flockig wird.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
6. Die Suppe heiß servieren und mit Baguette genießen.