Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g altbackenes Brot, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Weißweinessig
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen und Zwiebel darin glasig anbraten.
- Das Brot hinzufügen und für einige Minuten anrösten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Weißweinessig abschmecken.
- Die Suppe mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
