Spanische Papas Arrugadas mit Mojo Sauce

Zutaten:

• 1 kg kleine Kartoffeln
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 150 ml Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit reichlich Salzwasser ca. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Für die Mojo Sauce: Knoblauchzehen, Chilischote, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Olivenöl und Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht knusprig sind.
4. Die Papas Arrugadas warm servieren und mit der Mojo Sauce beträufeln.