Spanische Paprika-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Beiseite legen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Die Kartoffelscheiben zurück in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. Die Tortilla vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
8. Auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.