Spanische Paprika-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Die Paprikastreifen und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
5. Die Eier über das Gemüse gießen und die Pfanne schwenken, sodass die Eier gleichmäßig verteilt sind.
6. Die Tortilla bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Die Tortilla vorsichtig wenden und für weitere 5 Minuten braten, bis sie komplett durchgegart ist.
8. Die Tortilla in Stücke schneiden und warm servieren.