- 500g Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
- 1 Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
- 1 Knoblauchzehe pressen und ebenfalls hinzufügen.
- 2 EL Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Für die pikante Sauce 3 EL Mayonnaise mit 1 EL scharfem Senf und 1 TL Paprikapulver mischen.
- Die Kartoffeln mit der Sauce servieren und mit Petersilie garnieren.
