Spanische Spinat-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 500g frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Spinat waschen und grob hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
4. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eier verquirlen und über den Spinat gießen, Käse darüber streuen.
6. Bei niedriger Hitze stocken lassen und anschließend wenden.
7. Die Tortilla auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.