- 4 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten.
- Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- In einer Schüssel 6 Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Eier geben und gut vermengen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
- Nach etwa 10 Minuten die Tortilla vorsichtig wenden.
- Weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
- Auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.
- Warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
