Spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Danach die Zwiebelringe und Paprikastreifen hinzufügen und mitbraten.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Eine neue Pfanne erhitzen und die Eier-Kartoffel-Mischung hineingeben. Die Tortilla bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
5. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
6. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke geschnitten servieren. Warm oder kalt genießen!